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SUGARELLO GRATINATO CON PISTACCHIO E ARANCE
Ingredienti per 4 persone:
- 4 Sugarelli già diliscati da circa 300 g ciascuno
- pangrattato
- timo
- maggiorana
- basilico
- bucce d'arancia
- zucchero
- cipolla
- pomodorini
- aceto
- pistacchi
- salicornia
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q. b.
Preparazione:
Mischiare insieme alla mollica il timo, la maggiorana, il basilico, bucce d'arancia e i pistacchi tritati.
Ad impasto pronto inumidire con olio.
Prendere il sugarello già diliscato e cospargerlo della panatura;
adagiare su una placca da forno e fare cuocere per circa 20 minuti a 180°.
Nel frattempo preparare la caponatina di cipolle.
Scottare la salicornia, da servire calda con un filo d'olio extravergine d'oliva.
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